Quark, Zucker und Kakopulver mit einem Mixer rühren und kaltstellen. Es wäre besser, wenn ihr das Topping früher machen würdet.

Backofen 180° vorheizen.

Ei und Zucker schaumig schlagen.

Mehl, Salz und Backpulver mischen.

Schokolade in Kokosöl schmelzen und kühlen lassen.

Kokosmilch und Schokolade-Kokosöl Mischung langsam im Wechsel mit Mehl-Mischung in den Mixer geben und alles kurz rühren, bis die Masse homogen wird.

Es soll ein mittel-fester Teig sein. Nicht viel rühren, sonst wird es hart.

In Cupcake Forms geben. Nicht voll machen, weil drauf noch die Topping kommt.

Ca. 15-18 Minuten backen.

Lasst bitte die Cupcakes richtig kühlen, bevor ihr das Topping drauf macht.